Viesmīlis

VIESMĪLIS

Profesionālās izglītības programmas apraksts

Programma tiek realizēta ESF projekta „Profesionālās izglītības programmu, pamatprasmju un kompetenču apguve izglītības un profesionālās karjeras turpināšanai” vienošanās numurs - 2010/0284/1DP/1.2.1.1.3/10/IPIA/VIAA/001 ietvaros.

Profesionālās izglītības programmas mērķis ir izglītības procesa rezultātā sagatavot kvalificētu viesmīli, kurš veic viesu apkalpošanu, ievērojot viesu vēlmes un izmantojot profesionālās zināšanas ēdienu un dzērienu piedāvāšanā, pasniegšanā, izvēlē. Komunicējas valsts valodā un svešvalodā, pielietojot profesionālo terminoloģiju.

Profesionālās izglītības programmas vispārizglītojošie un profesionālie uzdevumi

Izglītības procesa rezultātā dot iespējas apgūt zināšanas un prasmes:

-         par veselīga uztura un dzīvesveida īstenošanas nozīmi cilvēka veselības saglabāšanā,

-         kontaktu un labvēlīga mikroklimata veidošanā,

-          patstāvīgā lēmumu pieņemšanā,

-          strādāt komandā,

-          darba devēja un darbinieka attiecības regulējošo tiesību aktu izpratnē,

-          latviešu literārās valodas lietošanā sociālajā un darba saskarsmē,

-          ar klientiem sazināties divās svešvalodās,

-          biroja un mājsaimniecības tehnikas izmantošanā.

Programmas specifiskie uzdevumi

Izglītības procesa rezultātā dot iespējas apgūt zināšanas un prasmes:

-          restorānu, kafejnīcu tirdzniecības un ražošanas telpu sagatavošanā darbam,

-          trauku, galda piederumu, galda veļas sagatavošanā un pielietošanā,

-          apmeklētāju sagaidīšanas un apkalpošanas noteikumu ievērošanā,

-          nepieciešamās informācijas sniegšanā viesiem,

-         brokastu, pusdienu un vakariņu galdu klāšanā un noformēšanā,

-          banketu apkalpošanā,

-          ēdienu un dzērienu karšu veidu un to izveides noteikumu pārzināšanā,

-         ēdienu kulinārajā raksturojumā un uztura mācības pamatos,

-         ēdienu un dzērienu pasniegšanas veidos,

-          uzskaites, atskaites un dažādu norēķinu veidu kārtošanā ar viesiem,

-          komunicēties ar viesiem divās svešvalodās (angļu, krievu, vācu, franču),

-          saskarsmes psiholoģijas pamatos,

-          pārtikas produktu kvalitātes novērtēšanā,

-          ēdienkartes ēdienu un dzērienu raksturošanā un piedāvāšanā,

-         darba, uguns un elektrodrošības noteikumu, vides aizsardzības un sanitāri higiēnisko prasību ievērošanā.

Profesionālās izglītības apguves īstenošanai izmantojamās mācību metodes:

-        verbālās: lekcija, stāstījums, pārrunas;

-        praktiskās;

-        aktīvās: diskusija, situāciju analīze, mācīšanās darot, kooperatīvā mācīšanās.

Profesionālās izglītības programmas apguves kvalitātes novērtēšana

Izglītojamie, kuri apguvuši izglītības programmu, ieguvuši nepieciešamo zināšanu un prasmju vērtējumu un nokārtojuši centralizēto profesionālās kvalifikācijas eksāmenu, iegūst profesionālās kvalifikācijas apliecību.

Tālākās izglītības iespējas:

-         turpināt izglītoties profesionālās vidējās izglītības programmās,

-          izglītoties dažāda veida profesionālās pilnveides programmās,

-          iegūt akadēmisko izglītību augstskolās.